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马饲养及育肥
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 马饲养及育肥 马肉属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。马肉还具有补血、益气补虚等保健功能。对马进行饲养及育肥,要实施以下四项措施。

(一)选好马种我国的马按体格大小分三类:大型马有陕西关中马、山东德州马(渤海马),体重250~290千克,种公马也有在350千克以上的;中型马有山西晋南马、广灵马,河南淮阳马、甘肃庆阳马,体重220~250千克,种公马也有300千克以上的;小型马有河南毛马、陕西滚沙马、内蒙古库伦马、宁夏西吉马、甘肃凉州马、四川马、云南马、西藏马、辽宁马,体重160~220千克,种公马也有250千克以上的。马的品种选择要求有三:一是生长发育迅速,可使育肥进程加快,饲养效益提高;二是体型要大,可多长肉,提高屠宰率;三是体格要健壮,蹄小而坚实,抗病力强,遗传性好。养马宜选中型马,次之为大型马,而小型马多为制阿胶用,其肉也投放市场。以良种马改良本地马,用其杂交后代培养马是最佳选择。
(二)抓好育肥马舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋,根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养,不放牧,以减少饲料消耗,利于快速育肥。育肥进程可分为3个阶段:
1.适应期:购进的马先驱虫,不去势,按性别、体重分槽饲养。初生马15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀弱,加少许糖,但不能喂太多,一般用作诱食,精料饲喂从每日10克开始,以后逐步增加,到22日龄后喂混合精料80~100克,其配方为:大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%,1月龄每头马日喂100~200克,2月龄日喂500~1000克。如是新购进的成年马或是淘汰的役马,先饲喂易消化的干、青草和麸皮,经几天观察正常后,再饲喂混合饲料,粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青、干草为主,精料以棉籽饼(豆饼、花生饼)50%、玉米面(大麦、小米)30%、麸皮(豆渣)20%配合成。饲喂时讲究少喂勤添,饮足清水,适量补盐。
2.增肉期:成年马所喂饲料同上。幼马日补精料量从100~200克开始,2月龄后补喂500~1000克,以后逐月递增,到9月龄时日喂精料可达3.0~3.5千克。全期育肥共耗精料500千克。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开,每头马日喂1000克,育肥效果更佳。
3.催肥期:为2~3个月。此期主要促进马体膘肉丰满,沉积脂肪。除上述日料外,还可采取以下催肥方法:(1)每马每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中,让马自饮,连饮10~20天。(2)猪油250克,鲜韭菜1千克,食盐10克,炒熟喂,每日1次,连喂7天。



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